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美食优选:麻酱金针肥牛??、芝麻盐、青椒斩蛋的做法_

文章作者:admin / 发表时间:2020-06-30 / 点击:

麻酱金针肥牛

锅中放入适量水加热至沸腾,放入肥牛片焯烫至变色,捞出。金针菇洗净,过沸水焯烫30秒,捞出沥干水分。芝麻酱中逐渐加入凉开水,调至适宜浓稠度,再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀,制成调味汁。将焯烫好的肥牛片和金针菇混合,再加调味汁混匀,点缀香菜碎。

???芝麻盐

1.芝麻淘洗干净晾干后倒入干净锅里,放入少许精盐。

2.小火翻炒至芝麻发黄至熟,注意不要炒糊。

3.芝麻炒熟晾凉后,放入蒜臼子。

4.用蒜槌子用力研碎即可,(用手掌心按住蒜槌子沿着蒜臼子的边沿做圆周旋转)。

5.等到芝麻 研成粉末即可。

6.把研好的芝麻盐装进干净玻璃瓶子,随吃随取。 ???

青椒斩蛋

1.青椒切小丁,鸡蛋滑好。

2.青椒加入锅中(锅内不放任何东西)加入盐少许!炒至7-8成熟起锅。放凉。

3.青椒倒入蛋液中搅拌均匀,锅内放入食用油烧热轻轻的将搅拌好的蛋液倒入锅内,锅不停的旋转摊开,煎至金黄再翻面,同样的动作煎至金黄即可。 ???



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